Schwarze Herbsttrüffel (Tuber uncinatum chatin)

Schwarze Herbsttrüffel Tuber uncinatum chatin Sie kommen von September bis Dezember vor und wachsen in Hügel- und Bergwäldern. Schwarze Trüffel Tuber uncinatum werden auch Burgundertrüffel oder Herbsttrüffel genannt. Der Burgunder-Trüffel hat einen gastronomischen Wert, der ihn an die Spitze bringt Schwarzer Sommertrüffel mit mittelintensivem Aroma. Seit der Antike konsumieren Menschen Trüffel, da sie ihnen magische Kräfte zuschreiben und sie als Nahrungsmittel, Aphrodisiakum und Medizin verwenden.

Die inneren Labyrinthe des Trüffels sind rotbraun und schokoladig und der Geschmack ist im Vergleich zum Sommertrüffel intensiver. Das Fruchtfleisch, das Innere dieses schwarzen Trüffels ist sehr fest und kompakt und hat einen aromatischen Geruch, der an graue Pilze erinnert, und einen sehr herzhaften, nussigen Geschmack.

Wir von Luna's Truffles sind Trüffelsammler aus den Wäldern Rumäniens, mit Hilfe von dafür ausgebildeten Hunden. Der Verkaufspreis für frische Trüffel variiert je nach der jährlich gesammelten Menge und der Qualität der Trüffel.

LAGERBEDINGUNGEN

Schwarze Trüffel werden im Kühlschrank (1-3 Grad) 7-10 Tage lang in einem Glasbehälter, in einer großzügigen Reisschicht oder einzeln in eine Papierserviette eingewickelt (die je nach Bedarf alle 1-2 Tage gewechselt wird) aufbewahrt nass).

VERBRAUCH

Frische Trüffel werden unter einem kalten Wasserstrahl mit einer speziellen Bürste von Verunreinigungen befreit. Sie können in der Küche und roh verwendet werden. Schwarze Herbsttrüffel Tuber uncinatum chatin werden den Speisen nach der Zubereitung zugesetzt, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren. Sie können zu Nudeln, Reis, Suppen, gegrillten oder geschnittenen Steaks hinzugefügt werden.